從美國(guó)的漢堡到英國(guó)的炸雞，食品通脹問題正席卷全球。

更值得擔(dān)憂的是，最基本的糧食價(jià)格也在狂飆。由于主要進(jìn)口國(guó)搶購(gòu)，芝加哥市場(chǎng)小麥期貨連創(chuàng)新高，美國(guó)東部時(shí)間11月1日升至每蒲式耳8美元上方，創(chuàng)下逾八年以來(lái)的高位。

“物價(jià)的持續(xù)上漲就像一個(gè)痛苦的倍增器，使數(shù)百萬(wàn)人更深地陷入饑餓和絕望中。對(duì)于數(shù)百萬(wàn)掙扎度日的貧困家庭而言，哪怕一頓最基本的飯菜也正變得難以負(fù)擔(dān)。”世界糧食計(jì)劃署西非地區(qū)主任Chris Nikoi感嘆。

食品通脹因何而起？

目前全球愈演愈烈的食品通脹和一系列因素息息相關(guān)。首先是極端天氣，今年幾個(gè)主要出口國(guó)的收成均受到惡劣天氣影響，美國(guó)、俄羅斯、巴西、加拿大等國(guó)紛紛中招。與此同時(shí)，糧食需求卻在激增，買家在全球追逐著有限的供應(yīng)，后果便是糧食庫(kù)存大幅減少。在美國(guó)農(nóng)業(yè)部的月度供需報(bào)告中，玉米、小麥和大豆的2021年期末庫(kù)存都創(chuàng)下2013年以來(lái)的最低水平。

此外，近期能源危機(jī)引發(fā)的化肥價(jià)格飆漲也進(jìn)一步推高了農(nóng)民的種植成本，綠色市場(chǎng)北美肥料價(jià)格指數(shù)(Green Markets North America Fertilizer Price Index)已經(jīng)突破1000，超過了2008年創(chuàng)下的前歷史峰值。

全球最大化肥公司——加拿大Nutrien在11月1日的聲明中稱，在創(chuàng)紀(jì)錄需求和農(nóng)作物強(qiáng)勁利潤(rùn)的推動(dòng)下，所有主要市場(chǎng)的鉀肥價(jià)格都在繼續(xù)上漲，因預(yù)計(jì)強(qiáng)勁的農(nóng)作物價(jià)格將支撐化肥支出，Nutrien上調(diào)了全年業(yè)績(jī)預(yù)期。

與此同時(shí)，全球最大濃縮磷肥生產(chǎn)商美盛(Mosaic)也在一份聲明中表示，“預(yù)計(jì)（化肥）價(jià)格上漲勢(shì)頭將持續(xù)”。由于公司今年四季度90%的銷量已經(jīng)被預(yù)售，部分客戶甚至進(jìn)一步要求預(yù)付2022年二季度的款項(xiàng)。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織高級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Abdolreza Abbassian表示，最近能源成本的飆升正推高化肥等農(nóng)業(yè)投入的成本，這可能會(huì)導(dǎo)致作物價(jià)格上漲或供應(yīng)減少，并令溫室蔬菜的種植蒙上陰影。Abbassian指出，對(duì)于已經(jīng)在為明年收成種植的種植者來(lái)說(shuō)，這讓情況變得更加復(fù)雜。

除了供不應(yīng)求和化肥飆漲，更高的貨運(yùn)成本和其他供應(yīng)鏈問題也在加劇食品價(jià)格壓力。澳大利亞國(guó)民銀行駐墨爾本的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Phin Ziebell表示，“貨運(yùn)成本已成為一個(gè)真正的挑戰(zhàn)，尤其是這發(fā)生在糧食價(jià)格大幅上漲之時(shí)。多年來(lái)，買家一直享受著低廉的糧食和運(yùn)費(fèi)價(jià)格，而我認(rèn)為如今的高貨運(yùn)成本不會(huì)馬上結(jié)束。”

帶來(lái)全球性沖擊

如今食品價(jià)格飆升已經(jīng)成為全球性現(xiàn)象。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織10月發(fā)布的全球食品價(jià)格指數(shù)及谷物供需簡(jiǎn)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，隨著谷物和植物油價(jià)格上漲的推動(dòng)，9月全球糧食價(jià)格連續(xù)第二個(gè)月走高，并再度刷新了十年來(lái)的最高水平。糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)9月漲至130點(diǎn)左右，是2011年9月以來(lái)的最高水平，同比大漲了32.8%。

在美國(guó)，企業(yè)成本的增加正在被轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，例如麥當(dāng)勞上周就明確表示，正在提高菜單價(jià)格來(lái)跟上迅速增長(zhǎng)的成本。自第二季度以來(lái)，麥當(dāng)勞的美國(guó)餐廳的平均工資一直在上漲， 平均漲幅已超過15%。此外，麥當(dāng)勞還面臨著紙張、食品和其他供應(yīng)品成本的增加。

一位加州美籍華人對(duì)記者表示，“受到漲價(jià)沖擊的領(lǐng)域已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止能源和二手車，如今不管是西餐館和中餐館都在明顯漲價(jià)。而且在家做飯的成本也在飆升，牛肉、番茄醬等不可或缺的食材價(jià)格都在漲，幾乎所有的東西都比以前貴了很多。”

英國(guó)最大雞肉生產(chǎn)商2 Sisters Group也表示，英國(guó)20年來(lái)的廉價(jià)食品盛宴即將結(jié)束，由于整個(gè)供應(yīng)鏈的成本飆升，食品價(jià)格通脹可能達(dá)到兩位數(shù)。“用一只3英鎊(4美元)的雞就能養(yǎng)活一家四口的日子即將結(jié)束。”

對(duì)于富裕國(guó)家的民眾而言，食品價(jià)格上漲之際節(jié)儉一些便可以解決問題，但貧窮地區(qū)的民眾可能面臨生死考驗(yàn)，由于他們將收入的很大部分用于購(gòu)買食品，因此很難承受價(jià)格上漲，而他們的政府幾乎不能提供安全保障。食品價(jià)格飆升正加深新冠疫情在發(fā)展中國(guó)家造成的痛苦，致使數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的人口挨餓，并引發(fā)了可能導(dǎo)致更多政治動(dòng)蕩和移民的社會(huì)問題。

德意志銀行首席分析師吉米·里德(Jim Reid)警告稱，新興市場(chǎng)更容易受到糧食價(jià)格上漲的影響，因?yàn)榕c發(fā)達(dá)國(guó)家相比，新興市場(chǎng)消費(fèi)者在食品上的支出占收入的比例要大得多。

在蘇丹，食品價(jià)格持續(xù)上漲引發(fā)了致人喪生的街頭抗議活動(dòng)，之后該國(guó)不得不在幾個(gè)城市宣布進(jìn)入緊急狀態(tài)。饑荒預(yù)警系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)(Famine Early Warning Systems Network)數(shù)據(jù)顯示，盡管收成增加，但由于本幣走軟和運(yùn)輸成本提高，蘇丹今年的小麥價(jià)格已上漲近兩倍。

在哥倫比亞，新冠疫情影響疊加下的生活困境引發(fā)了民眾怒火，導(dǎo)致了抗議活動(dòng)的興起，示威者封鎖了公路，攔阻雞蛋等食品的運(yùn)輸，導(dǎo)致食品價(jià)格進(jìn)一步上漲。

洪都拉斯和危地馬拉等國(guó)家的饑荒也正在加劇。據(jù)一份由聯(lián)合國(guó)發(fā)起的調(diào)研報(bào)告，與2019年同期相比，今年年初危地馬拉面臨嚴(yán)重糧食不足問題的人數(shù)猛增了20%，洪都拉斯更是增加了兩倍。

從全球視角來(lái)看，世界糧食計(jì)劃署今年早些時(shí)候表示，在該機(jī)構(gòu)開展業(yè)務(wù)的79個(gè)國(guó)家中，有2.7億人處在急性營(yíng)養(yǎng)不良或更嚴(yán)重的情況，人數(shù)較2019年增加一倍。

“這次的獨(dú)特之處在于，價(jià)格在上漲，而同時(shí)人們的收入?yún)s大幅減少了。價(jià)格上漲而又沒有購(gòu)買力，這是最要命的。”聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家Arif Husain坦言。

未來(lái)還會(huì)加劇嗎？

對(duì)于未來(lái)幾個(gè)月而言，食品通脹的形勢(shì)仍不樂觀，除了目前已經(jīng)存在的化肥飆升、供應(yīng)鏈等問題，接下來(lái)全球還要經(jīng)歷拉尼娜考驗(yàn)。

美國(guó)氣候預(yù)測(cè)中心在10月表示，拉尼娜即將到來(lái)并且可能至少持續(xù)到2月。而拉尼娜的到來(lái)則會(huì)對(duì)全球農(nóng)作物市場(chǎng)產(chǎn)生極大的影響，“旱的旱死，澇的澇死” 的不利局面可能會(huì)讓全球糧食價(jià)格繼續(xù)走高。

中金公司在一份報(bào)告中表示，天氣因素?cái)_動(dòng)或?qū)⒓觿∠嚓P(guān)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)。2000年后，北半球冬季共發(fā)生6次拉尼娜氣候，CBOT大豆價(jià)格在拉尼娜冬季（當(dāng)年11月-次年2月）有5次發(fā)生上漲，平均價(jià)格上漲18.2%（20年同期平均漲幅為8.2%）；CBOT小麥價(jià)格有6次發(fā)生上漲，平均價(jià)格上漲16.3%（20年同期平均漲幅為8.2%）。

此外，化肥價(jià)格飆升的影響具有滯后效應(yīng)，全球糧食減產(chǎn)的影響要過一段時(shí)間才能顯現(xiàn)出來(lái)。歐洲最大的天然氣和化肥公司之一雅拉在10月底表示，歐洲飛漲的燃料和天然氣價(jià)格可能會(huì)導(dǎo)致全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)量驟降，全球范圍內(nèi)部分國(guó)家可能陷入糧食危機(jī)。

不過，從更長(zhǎng)期的角度來(lái)看，食品價(jià)格可能不會(huì)成為大問題。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和經(jīng)合組織(OECD)今年7月聯(lián)合發(fā)布的《2021-2030年農(nóng)業(yè)展望》顯示，未來(lái)幾年，隨著需求增長(zhǎng)放緩和產(chǎn)量回升，飆升的全球食品價(jià)格料將回落。具體來(lái)看，未來(lái)10年農(nóng)產(chǎn)品需求預(yù)計(jì)每年將增長(zhǎng)1.2%，而過去10年為2.2%；與此同時(shí)，由于新興經(jīng)濟(jì)體和低收入國(guó)家在基礎(chǔ)設(shè)施和研究方面進(jìn)行了投資，以及資源的更有效配置，產(chǎn)出可能會(huì)增加1.4%。

“基本面并沒有告訴我們，我們將進(jìn)入大宗商品價(jià)格的超級(jí)周期。”糧農(nóng)組織首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家Maximo Torero在介紹糧農(nóng)組織/經(jīng)合組織《2021-2030年農(nóng)業(yè)展望》時(shí)坦言。