隨著食品行業(yè)的發(fā)展和生活水平的提高，人們的消費理念升級換代，對食品包裝材料不斷提出新的要求。材料的性能需要能同時滿足力學(xué)性能、熱封性能、阻隔性、防潮性、耐熱性、保香性、印刷性等多種要求，材料的功能也向無菌化、智能化、個性化等方向發(fā)展。傳統(tǒng)的食品包裝主要涉及聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）和聚酯（PET）等高分子材料，有高阻隔要求的情況下還需要使用聚酰胺（PA）、乙烯?乙烯醇共聚物（EVOH）和聚偏氯乙烯（PVDC）等材料。近年來還出現(xiàn)了聚乳酸（PLA）、聚乙烯醇（PVA）、淀粉基材料等可降解高分子材料包裝。

近日，中國石油化工股份有限公司北京化工研究院徐萌等文從材料和加工方法的角度對不同食品包裝材料的性能和用途進(jìn)行了分析，并對食品包裝高分子材料技術(shù)的未來發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望。

常用的包裝高分子材料性能及優(yōu)缺點

PE薄膜

PE是目前生鮮包裝中用量最大的高分子材料，PE有很強的阻濕性能，有助于食品的水分保持。PE薄膜的傳統(tǒng)加工方法一般有流延法、管膜法和單向拉伸法3種。

表1 不同PE膜性能

PP薄膜

PP也是比較早應(yīng)用在包裝領(lǐng)域的高分子材料之一，PP薄膜有著較好的阻濕性、透明度、光澤度、尺寸穩(wěn)定性、強度和良好的加工性能。相對PE材料來說，PP有著更高的熔點，耐熱性更加優(yōu)秀，因此常常被用于蒸煮包裝和微波加熱包裝等領(lǐng)域。而且PP材料有著很好的形變回復(fù)能力和耐揉搓性能，作為包裝材料不易變形破損，揉搓后也依然能保持良好的阻隔性能。

與PE薄膜類似，制造方法和生產(chǎn)工藝同樣會對PP薄膜的性能產(chǎn)生很大影響。PP薄膜主要采用流延或雙向拉伸的方法來制備，薄膜加工過程中，PP分子鏈會發(fā)生流動和拉伸取向，導(dǎo)致結(jié)晶性能和結(jié)晶形態(tài)發(fā)生變化，如流延聚丙烯（CPP）中會產(chǎn)生大量介晶形態(tài)，雙向拉伸聚丙烯（BOPP）中常常出現(xiàn)串晶和纖維晶等結(jié)構(gòu)，結(jié)晶形態(tài)的變化又極大地影響了PP薄膜的性能。

表2 不同PP薄膜的性能

也可以通過添加助劑的方法來改變 PP 薄膜的結(jié)構(gòu)和性能，如通過添加α型成核劑來提高薄膜的剛性和挺度，通過添加透明成核劑提高薄膜的光學(xué)性能，也可通過添加β晶型成核劑來提高薄膜的韌性和耐熱性。將CPP薄膜應(yīng)用于糖果扭結(jié)包裝時，PP材料良好的形變回復(fù)能力會導(dǎo)致包裝失效，因此通常需要加入扭結(jié)助劑來降低PP的回彈性，配合扭結(jié)專用料使用來提高CPP薄膜的扭結(jié)保持性，這種包裝形式兼具韌性和挺度，常用于高檔糖果、巧克力和零食等的包裝。

PA薄膜

雙向拉伸聚酰胺薄膜（BOPA）是綜合性能很好的包裝材料。比較BOPA、BOPET、BOPP和BOPE幾種薄膜，BOPA的阻隔性和耐穿刺性能均為最佳。BOPA還具有優(yōu)秀的耐熱和低溫性能，使用溫度可由-60~150 ℃。而且PA分子鏈上存在酰胺基團，有利于進(jìn)行涂敷、金屬化和復(fù)合工藝。BOPA薄膜主要用于冷凍、蒸煮和真空袋等食品包裝領(lǐng)域，主要也是依賴其良好的保鮮保香性能和低溫抗沖擊耐穿刺性能。BOPA最大的問題是易吸水導(dǎo)致穩(wěn)定性差，因此通常需與其他薄膜復(fù)合使用。

新材料和新技術(shù)的涌現(xiàn)促進(jìn)了食品包裝材料整體性能的提高和快速發(fā)展，未來的食品包裝材料將向高阻隔、低重量和綠色化方向發(fā)展，采用復(fù)合技術(shù)能夠提高包裝材料在各種環(huán)境下的阻隔性能，延長包裝商品的壽命；先進(jìn)加工技術(shù)使得制備更薄、性能更優(yōu)的包裝材料成為可能，實現(xiàn)包裝材料的減重化，同時也減少了塑料垃圾的產(chǎn)生；包裝材料也必須考慮到環(huán)境問題，同材質(zhì)多層包裝以及其回收、可降解包裝材料的研究必將成為未來包裝領(lǐng)域的熱點問題。